ചിക്കൻ ബിരിയാണി

Ingredients

• ബിരിയാണി അരി - 1 കിലോഗ്രാം
• ചിക്കൻ - 1 കിലോഗ്രാം
• വെളിച്ചെണ്ണ - 300 ഗ്രാം
• അണ്ടിപ്പരിപ്പ് കിസ്‌മസ് - 100 ഗ്രാം വീതം
• നെയ്യ് - 4 ടേബിൾ സ്പൂൺ
• ഇഞ്ചിയും വെളുത്തുള്ളിയും ചതച്ചത് - 2 ടേബിൾ സ്പൂൺ
• മല്ലിപ്പൊടി - 2 ടേബിൾ സ്പൂൺ
• മഞ്ഞൾപ്പൊടി - 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ
• പെരുംജീരകപ്പൊടി - 1 ടീസ്പൂൺ
• സവാള - 5 എണ്ണം
• തക്കാളി - 2 എണ്ണം
• ചെറുനാരങ്ങ - 1 എണ്ണം
• പച്ചമുളക് കീറിയത് - 4 എണ്ണം
• ഏലയ്ക്ക ഗ്രാമ്പൂ പട്ട - കുറച്ചു
• മല്ലിയില പുതിനയില കറിവേപ്പില - അല്പാല്പം
• സാലഡിനു തൈര് - 1 കപ്പ്
• ഉപ്പ് - ആവശ്യത്തിന്

Instructions

• തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പിട്ട് അരി വേവിക്കുക
• ഒരു പാത്രത്തിൽ എന്ന ചൂടാക്കി സവാള ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ വഴറ്റുക
• അതിനുശേഷം മല്ലി മഞ്ഞൾ പെരുംജീരക പൊടികൾ ചേർത്ത് ഏലയ്ക്ക ഗ്രാമ്പൂ പട്ട എന്നിവയിട്ട് മൂപ്പിക്കുക
• അണ്ടിപരിപ്പും മുന്തിരിയും അല്പം സവാളയും വറുത്തു വെക്കുക
• വഴറ്റിയ സവാളയിൽ ഇറച്ചി ഇട്ടു വഴറ്റി ചെറുനാരങ്ങാ നീരും തക്കാളിയും ചേർക്കുക
• നാലു കപ്പു വെള്ളവും ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പും ചേർത്ത് അടച്ചു വേവിക്കുക. ചാറു കുറുകുമ്പോൾ വാങ്ങിവെക്കുക
• ഒരു പാത്രത്തിൽ കുറച്ചു ഇറച്ചി മിശ്രിതമിട്ടു മുകളിൽ വേവിച്ചുവെച്ച ചോറിടുക. അതിനുമുകളിൽ വീണ്ടും ഇറച്ചി മിശ്രിതമിട്ടു അടച്ചു വെച്ചു ചെറുതീയിൽ വേവിക്കുക
• വശങ്ങളിൽ ആവി വരുമ്പോൾ വാങ്ങിവെച്ചു മല്ലിയില പുതിനയില കറിവേപ്പില സവാള വറുത്തത് കിസ്മസ് അണ്ടിപ്പരിപ്പ് എന്നിവ വിതറുക.
• സാലഡ് തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം : അരിഞ്ഞ സവാളയും പച്ചമുളകും തൈരിലുട്ടു ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പൊഴിച്ചിളക്കി സാലഡാക്കി ചിക്കൻ ബിരിയാണിയുടെ കൂടെ കഴിക്കാവുന്നതാണ്